Influence of brand information on consumers´ expectations of powdered drinks in central location tests.

Dublin Core

Título

Influence of brand information on consumers´ expectations of powdered drinks in central location tests.

Tema

COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR
BEBIDAS NO ALCOHOLICAS
EVALUACION SENSORIAL
BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA
2010

Abstract

The aim of the present work was to study the influence of brand on consumers’ expectations and liking of orange-flavoured powdered drinks. Ten samples of orange-flavoured powdered drinks were evaluated by 108 consumers who scored their expected liking (looking at the pack only) and the overall liking under blind and informed-testing conditions (tasting the products). Consumers were also asked to answer a check-all-that-apply question with eight statements related to some products’ characteristics and usage occasions. Results showed that brand and package information had a large impact on consumers’ liking scores only for well-recognized brands. Hierarchical multiple factor analysis performed on liking scores for the three evaluation conditions showed that informed liking scores were closer to expected liking scores than to blind liking scores, suggesting that brand information was more important than hedonic reaction to the sensory characteristics in determining consumers’ liking scores for the samples on the informed condition

Fuente

Food Quality and Preference v. 21, 2010. -- p. 873-880

Editor

Elsevier

Fecha

2010

Derechos

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Formato

PDF

Idioma

Inglés

Tipo

Artículo

Identificador

doi:10.1016/j.foodqual.2010.05.012

Document Item Type Metadata

Original Format

PDF
Fecha de agregación
December 19, 2014
Colección
Bibliografía Nacional Química
Tipo de Elemento
Document
Etiquetas
, ,
Citación
Varela, Paula, “Influence of brand information on consumers´ expectations of powdered drinks in central location tests.,” RIQUIM - Repositorio Institucional de la Facultad de Química - UdelaR, accessed October 4, 2022, http://riquim.fq.edu.uy/items/show/2349.
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