Chemical evaluation of uruguayan Cucurbitaceae seeds as potential sources of vegetable oils

CUCURBITACEAS

ACIDOS GRASOS

ACEITE DE SEMILLAS

ACEITES VEGETALES

URUGUAY

BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA

1988

Oils from seeds of the Cucurbitaceae family were extracted and composition refractive index iodine value and hydroxyl value determined. It can be noticed from the results obtained that the component acids are of a more or less simple nature and do not contain conjugated acids. The low values determined of the hydroxyl number indicate the absence of natural hydroxylated fatty acids or of important damage produced by either the storage of seeds or the process of extraction. The fatty acids composition and properties indicate that the oils should be quite suitable for edible and soap-making purposes.

Fett Wissenschaft Technologie v. 90, no. 12, 1988. -- p. 487-490

Wiley

1988

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DOI: 10.1002/lipi.19880901206

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