Visual attention to rate-all-that-apply (RATA) questions : A case study with apple images as food stimuli

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Título

Visual attention to rate-all-that-apply (RATA) questions : A case study with apple images as food stimuli

Tema

COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR
ALIMENTOS
CATA
EVALUACION SENSORIAL
BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA
2019

Abstract

The check-all-that-apply (CATA) question format and variants hereof have become very popular in sensory and consumer research. In the present study, focus is directed to rate-all-that-apply (RATA) questions where participants in addition to selecting terms that are applicable for describing a focal stimulus must also indicate if this term has an intensity corresponding to ‘low’, ‘medium’ or ‘high’. Knowledge of how assessors approach the RATA task is lacking, and this study was dedicated to understanding consumers’ visual attention to RATA questions. This aim was achieved by tracking participants’ eye movements when using a 15-term question to evaluate images of apples with different degrees of internal defect (flesh browning). As expected, participants first looked at the terms, then checked the box corresponding to “applies” and finally selected intensity level, i.e. participants tended to rate attribute intensity immediately after indicating that a term was applicable to describing a focal sample. Commensurate with the two parts to the task, preliminary evidence of more visual attention was suggestive of larger cognitive effort in RATA than CATA questions. Potentially this could be associated with a more “analytical” frame of mind among participants. More visual attention to the RATA question was associated with higher ability to discriminate among samples, in agreement with previous results for CATA questions. Overall, the research supported consumers’ ability to use RATA questions as intended, and indirectly to continued methodological uptake.

Autor

Machín, Leandro
Jaeger, Sara R

Fuente

Food Quality and Preference  v. 72, 2019. -- p. 136-142

Editor

Elsevier

Fecha

2019

Derechos

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Formato

PDF

Idioma

Inglés

Tipo

Artículo

Identificador

DOI: 10.1016/j.foodqual.2018.10.007

Document Item Type Metadata

Original Format

PDF
Fecha de agregación
July 17, 2019
Colección
Bibliografía Nacional Química
Tipo de Elemento
Document
Etiquetas
, , ,
Citación
Antúnez, Lucía., “Visual attention to rate-all-that-apply (RATA) questions : A case study with apple images as food stimuli,” RIQUIM - Repositorio Institucional de la Facultad de Química - UdelaR, accessed February 18, 2020, http://riquim.fq.edu.uy/items/show/5782.
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