Nuevas técnicas en estudios cuantitativos con consumidores. Capítulo 2.2

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Título

Nuevas técnicas en estudios cuantitativos con consumidores. Capítulo 2.2

Tema

ALIMENTOS
COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR
RESPUESTAS EMOCIONALES
MEDIDA DE BIENESTAR
BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA
2019
LIBROS-ANALITICA

Abstract

El libro aborda los principales temas del análisis sensorial y los estudios con consumidores desde una nueva perspectiva. Contiene las principales técnicas y metodologías utilizadas en el mundo académico e industrial. Cada capítulo esta preparado por expertos en el tema. CONTENIDO Introducción al análisis sensorial y estudios con consumidores Carlos GÓMEZ-CORONA y Maud LELIÈVRE-DESMAS PARTE I. Análisis sensorial 1.1 Aspectos básicos: Laboratorio, panelistas, logística y selección Héctor ESCALONA-BUENDÍA, Angélica ROMERO-MEDINA y Pilar CARMONA-ESCUTIA 1.2 Pruebas discriminativas Catherine DACREMONT y François SAUVAGEOT 1.3 Pruebas descriptivas tradicionales Maud LELIEVRE-DESMAS y Gaëlle ARVISENET 1.4 Métodos descriptivos alternativos Sylvie CHOLLET y Dominique VALENTIN 1.5 Métodos descriptivos dinámicos Mara GALMARINI & María Clara ZAMORA PARTE II. Estudios con consumidores 2.1 Estudios cuantitativos tradicionales Amparo TÁRREGA, Paula VARELA y Carlos GÓMEZ-CORONA 2.2 Nuevas técnicas en estudios cuantitativos con consumidores Gastón ARES y Lucía ANTÚNEZ 2.3 Estudios cualitativos tradicionales Carlos GÓMEZ CORONA 2.4 Nuevos métodos en estudios cualitativos Olivier WATHELET 2.5 Métodos de psicología en los estudios con consumidores Heber RODRIGUES y Tobias OTTERBRING

Autor

Antúnez, Lucía.

Fuente

Introducción al análisis sensorial y estudios con consumidores : nuevas perspectivas / Carlos Gómez Corona, Maud Lelièvre-Desmas, eds. México: XOC Estudio, 2019 p. 308-342

Editor

XOC Estudio

Fecha

2019

Formato

PDF

Idioma

Inglés

Tipo

Capitulo de Libro

Identificador

ISBN: 978-607-98549-0-4

Document Item Type Metadata

Original Format

PDF
Fecha de agregación
March 10, 2020
Colección
Bibliografía Nacional Química
Tipo de Elemento
Document
Etiquetas
, , ,
Citación
Ares, Gastón., “Nuevas técnicas en estudios cuantitativos con consumidores. Capítulo 2.2,” RIQUIM - Repositorio Institucional de la Facultad de Química - UdelaR, accessed April 9, 2020, http://riquim.fq.edu.uy/items/show/6018.
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