Desarrollo de una metodología analítica para la determinación de Cd, Pb y As en frutas y hortalizas como una alternativa a los métodos estándar de análisis.

FRUTAS

VEGETALES

CONTAMINANTES INORGANICOS

QUIMICA ANALITICA

ARSENICO

CADMIO

PLOMO

BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA

2020

Las frutas y hortalizas pueden contener contaminantes que llegan al producto en cualquier punto de la cadena productiva. En este sentido, se debe controlar la acumulación de elementos potencialmente tóxicos como arsénico (As), cadmio (Cd) y plomo (Pb) para asegurar y controlar la inocuidad de estos alimentos. Con el objetivo de monitorear los contaminantes inorgánicos, de forma rápida, confiable y con métodos analíticos en acuerdo con los principios de la química verde, se desarrolló y validó una metodología para la extracción simultánea de estos elementos asistida con microondas, en un solo paso y utilizando ácido diluido.

Pistón, Mariela

Innotec : Revista del Laboratorio Tecnológico del Uruguay no. 19, 2020. -- p. 52-63

Latu

2020

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ISSN 1688-6593

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