Identification of novel unique mānuka honey markers using high-resolution mass spectrometry-based metabolomics

ESPECTROMETRIA DE MASAS

METABOLOMICA

ELUCIDACION DE LA ESTRUCTURA

MIEL

BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA

2023

Manuka honey is a valuable commodity produced by bees foraging the flowers of Leptospermum scoparium, a bush native to New Zealand and Australia. Due to its high value and proven health benefits, authenticity fraud in the sale of this food is a significant risk, as recounted in the literature. Four compulsory natural products must be present at minimum concentrations to authenticate manuka honey (3-phenyllactic acid, 2′ -methox yacetophenone, 2-methoxybenzoic acid, and 4-hydroxyphenyllactic acid). However, spiking other kinds of honey with these compounds and/or the dilution of manuka honey with other varieties may result in fraud going undetected. In this work, liquid chromatography coupled with high-resolution mass spectrometry and a metabolomics-based strategy has allowed us to tentatively identify 19 natural products –putative manuka honey markers–, nine of which are reported for the first time. Chemometric models applied to these markers allowed the detection of both spiking and dilution fraud attempts of manuka honey, even at 75% manuka honey purity. Thus, the herein-reported methodology can be employed in the prevention and detection of manuka honey adulteration even at low levels, and the tentatively identified markers presented in this work proved valuable for manuka honey authentication procedures.

Talanta v.260, 2023. -- e124647

Elsevier

2023

Información sobre Derechos de Autor

(Por favor lea este aviso antes de abrir los documentos u objetos)

La legislación uruguaya protege el derecho de autor sobre toda creación literaria, científica o artística, tanto en lo que tiene que ver con sus derechos morales, como en lo referente a los derechos patrimoniales con sujeción a lo establecido por el derecho común y las siguientes leyes (LEY 9.739 DE 17 DE DICIEMBRE DE 1937 SOBRE PROPIEDAD LITERARIA Y ARTISTICA CON LAS MODIFICACIONES INTRODUCIDAS POR LA LEY DE DERECHO DE AUTOR Y DERECHOS CONEXOS No. 17.616 DE 10 DE ENERO DE 2003, LEY 17.805 DE 26 DE AGOSTO DE 2004, LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006 LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006)

ADVERTENCIA - La consulta de este documento queda condicionada a la aceptación de las siguientes condiciones de uso: Este documento es únicamente para usos privados enmarcados en actividades de investigación y docencia. No se autoriza su reproducción con fines de lucro. Esta reserva de derechos afecta tanto los datos del documento como a sus contenidos. En la utilización o cita de partes debe indicarse el nombre de la persona autora.

PDF

13 p.

Inglés

Artículo

10.1016/j.talanta.2023.124647

PDF