Gas chromatography-olfactometry (GC-O) of essential oils and volatile extracts

Dublin Core

Título

Gas chromatography-olfactometry (GC-O) of essential oils and volatile extracts

Tema

CROMATOGRAFIA DE GASES

ACEITES ESENCIALES
ESPECTROMETRIA DE MASA
BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA
2023

Abstract

Volatile stimuli can be detected by specific protein receptors from olfactory epithelium and trans mitted to the brain where finally are interpreted as the sense of smell. The interpretation of odor response complexity provokes the continuous development of instrumental methods for objectively analyze them. Gas chromatography-olfactometry (GC-O) introduction was a milestone in the odor research of, coupling a resolution technique of volatiles mixtures (gas chromatography) with the selectivity and sensitivity of the human olfactory system. GC-O generates a list of the odor descriptor of each peak in a GC run (“aromagram”), indicating which GC peaks (chromatographic resolved components) have or not given aromas/odors associated. The GC-O technique has been profusely employed for the evaluation of aromas in food matrices, but its application to essential oil study is still scarce for the characterization of specific odor active compounds which contribute to the overall olfactory impression. In this chapter an overview of data able to be obtained applying different GC-O methodologies to essential oils are presented, including the procedures and fundaments involved. The information presented does not intend to be exhaustive, but provides examples available in the literature and references to further reading.

Fuente

Essential oils: extraction methods and applications / Inamuddin, ed. -- s.l. : Scrivener, 2023. -- pp. 477-500

Editor

Scrivener

Fecha

2023

Derechos

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Formato

PDF

Extent

24 p.

Idioma

Inglés

Tipo

Capítulo de libro

Identificador

10.1002/9781119829614.ch21

Document Item Type Metadata

Original Format

PDF
Fecha de agregación
September 4, 2023
Colección
Bibliografía Nacional Química
Tipo de Elemento
Document
Etiquetas
, ,
Citación
Dellacassa, Eduardo, “Gas chromatography-olfactometry (GC-O) of essential oils and volatile extracts,” RIQUIM - Repositorio Institucional de la Facultad de Química - UdelaR, accessed May 25, 2024, https://riquim.fq.edu.uy/items/show/6687.
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