Bone-bound glucoamylase as a biocatalyst in bench-scale production of glucose syrups from liquefied Cassava starch

Dublin Core

Título

Bone-bound glucoamylase as a biocatalyst in bench-scale production of glucose syrups from liquefied Cassava starch

Tema

LEVADURAS
CASSAVA - LEVADURAS
GLUCOAMILASA
GLUCOSA
JARABES
2011
BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA

Abstract

This research assesses the bench-scale application of a non-conventional support, bone particles, for glucoamylase (GA) immobilization and its subsequent use in cassava starch hydrolysis. Upon determining the appropriate conditions to immobilize GA onto chicken bone particles, such as pH, ionic strength, particle size, and enzyme load, bench-scale immobilization of commercial GA without further purification was performed. Under the selected conditions, 270 GA units per gram of support were adsorbed. Optimal temperature and thermal stability of immobilized GA were only slightly different from those of the free enzyme, while optimal pH became more acidic by about one unit. The feasibility of the use of this immobilized biocatalyst for high glucose syrup production from liquefied cassava starch, at bench scale in batch process using a stirred-tank reactor, was demonstrated. Repeated use of the GA-bone derivative showed that similar conversions to those achieved with soluble enzyme (dextrose equivalent=98) were reached until the third batch and over 90% until the 25th batch.

Autor

Carpio, Cecilia
Escobar, Fabricio
Ruales, Jenny

Fuente

Food and Bioprocess Technology v. 4, no. 4, 2011. -- p. 566-577

Editor

Springer

Fecha

2011

Derechos

 

Información sobre Derechos de Autor

(Por favor lea este aviso antes de abrir los documentos u objetos)

La legislación uruguaya protege el derecho de autor sobre toda creación literaria, científica o artística, tanto en lo que tiene que ver con sus derechos morales, como en lo referente a los derechos patrimoniales con sujeción a lo establecido por el derecho común y las siguientes leyes

(LEY 9.739 DE 17 DE DICIEMBRE DE 1937 SOBRE PROPIEDAD LITERARIA Y ARTISTICA CON LAS MODIFICACIONES INTRODUCIDAS POR LA LEY DE DERECHO DE AUTOR Y DERECHOS CONEXOS No. 17.616 DE 10 DE ENERO DE 2003, LEY 17.805 DE 26 DE AGOSTO DE 2004, LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006 LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006)

ADVERTENCIA - La consulta de este documento queda condicionada a la aceptación de las siguientes condiciones de uso: Este documento es únicamente para usos privados enmarcados en actividades de investigación y docencia. No se autoriza su reproducción con fines de lucro. Esta reserva de derechos afecta tanto los datos del documento como a sus contenidos. En la utilización o cita de partes debe indicarse el nombre de la persona autora.

 

Formato

PDF

Idioma

Inglés

Tipo

Artículo

Identificador

DOI 10.1007/s11947-008-0164-9
Fecha de agregación
August 9, 2013
Colección
Bibliografía Nacional Química
Tipo de Elemento
Document
Etiquetas
, , , ,
Citación
Carpio, Cecilia, “Bone-bound glucoamylase as a biocatalyst in bench-scale production of glucose syrups from liquefied Cassava starch,” RIQUIM - Repositorio Institucional de la Facultad de Química - UdelaR, accessed October 22, 2019, http://riquim.fq.edu.uy/items/show/731.
Archivos