Methodological aspects of acceptance and preference tests.

Affective studies are one of the most important research fields within the Sensory Evaluation area and their main objective is to determine the consumers’ acceptance of certain food products.
Acceptance and preference tests are widely used at the development and launching stages of new products and during market studies.
Usually, studies involving consumers have used 9-point hedonic scales in order to determine how much consumers like certain food products.
However, this methodology has some drawbacks, which have led some researchers to question its validity. The same happens with traditional
paired comparison tests. In this Chapter, we will gather the questions raised by various authors regarding the validity of both tests and the
suggestions made to improve them.

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La legislación uruguaya protege el derecho de autor sobre toda creación literaria, científica o artística, tanto en lo que tiene que ver con sus derechos morales, como en lo referente a los derechos patrimoniales con sujeción a lo establecido por el derecho común y las siguientes leyes

(LEY 9.739 DE 17 DE DICIEMBRE DE 1937 SOBRE PROPIEDAD LITERARIA Y ARTISTICA CON LAS MODIFICACIONES INTRODUCIDAS POR LA LEY DE DERECHO DE AUTOR Y DERECHOS CONEXOS No. 17.616 DE 10 DE ENERO DE 2003, LEY 17.805 DE 26 DE AGOSTO DE 2004, LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006 LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006)

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