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Tags: Melanoidinas

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Sobre creación de la Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas: informe de la Comisión Especial al Consejo de la Facultad de Medicina.

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Characterization of melanoidins and color development in Dulce de Leche, a confectionary dairy product with high sucrose content: evaluation of pH effect, an essential manufacturing process parameter

Tags: Dulce de leche, Lácteos, Melanoidinas, Reacción de Maillard

Isolation and Characterization of Melanoidins from Dulce de Leche, A Confectionary Dairy Product

Tags: Aislamiento, Alimentos, Dulce de leche, Melanoidinas, Productos lácteos

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