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Bibliografía

Cuajo (en la parte de quesos) : preparación, manufactura, usos (aplicación en la leche), dosificación, análisis

Etiquetas: Aplicación industrial, Cuajo, Dosificación, Leche, Queso, Química analítica, Rennet, Técnicas de producción

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Preparados efervescentes con ácido L-ascórbico