Consumer attitude toward shelf-life labeling: Does it influence acceptance?

Dublin Core

Título

Consumer attitude toward shelf-life labeling: Does it influence acceptance?

Tema

EVALUACION SENSORIAL
COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR
2008
BIBLIOGRAFÍA NACIONAL QUÍMICA

Abstract

The aims of the present work were to study consumer attitudes toward shelf-life labeling and to evaluate if shelf-life information affects consumer acceptability, rejection to consume and rejection to repeat purchase. Six samples of dulce de leche with different plastic flavor intensities were presented to a panel of 50 consumers, who scored their overall acceptability and indicated their intention to consume and to repeat purchase of the samples. They also answered a multiple-choice questionnaire regarding their attitude toward shelf-life labeling.

Knowing that the samples were near the end of their shelf life did not affect acceptability scores or consumer rejection to consume. Thus, consumer perception of the product was not affected by knowing that it was close to expiration. This is in agreement with the fact that most consumers (75%) first try an expired product before deciding what to do.

PRACTICAL APPLICATIONS

Ninety-five and seventy-nine percent of the consumers stated that they read shelf-life information at purchase and consumption stage, respectively, which suggests the importance of proper shelf-life labeling.

Consumer rejection to repeat purchase was higher than rejection to consume. Thus, consumers seemed to consume a product although they might not actually like it or buy it again. Thus rejection to purchase or repeat purchase could be a more conservative criterion than rejection to consume in order to estimate sensory shelf lives or acceptance limits for sensory defects.

Fuente

Journal of Sensory Studies v. 23, no. 6, 2008. -- p. 871-883

Editor

Wiley Online Library

Fecha

2008

Derechos

Información sobre Derechos de Autor

(Por favor lea este aviso antes de abrir los documentos u objetos)

La legislación uruguaya protege el derecho de autor sobre toda creación literaria, científica o artística, tanto en lo que tiene que ver con sus derechos morales, como en lo referente a los derechos patrimoniales con sujeción a lo establecido por el derecho común y las siguientes leyes

(LEY 9.739 DE 17 DE DICIEMBRE DE 1937 SOBRE PROPIEDAD LITERARIA Y ARTISTICA CON LAS MODIFICACIONES INTRODUCIDAS POR LA LEY DE DERECHO DE AUTOR Y DERECHOS CONEXOS No. 17.616 DE 10 DE ENERO DE 2003, LEY 17.805 DE 26 DE AGOSTO DE 2004, LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006 LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006)

ADVERTENCIA - La consulta de este documento queda condicionada a la aceptación de las siguientes condiciones de uso: Este documento es únicamente para usos privados enmarcados en actividades de investigación y docencia. No se autoriza su reproducción con fines de lucro. Esta reserva de derechos afecta tanto los datos del documento como a sus contenidos. En la utilización o cita de partes debe indicarse el nombre de la persona autora.

Formato

PDF

Idioma

Inglés

Tipo

Artículo

Identificador

DOI: 10.1111/j.1745-459X.2008.00192.x
Fecha de agregación
October 13, 2014
Colección
Bibliografía Nacional Química
Tipo de Elemento
Document
Etiquetas
,
Citación
Giménez, Ana, “Consumer attitude toward shelf-life labeling: Does it influence acceptance?,” RIQUIM - Repositorio Institucional de la Facultad de Química - UdelaR, accessed June 25, 2022, http://riquim.fq.edu.uy/items/show/1954.
Archivos