Texture and Semantics : The Conceptual Structure in Consumers' Minds

Dublin Core

Título

Texture and Semantics : The Conceptual Structure in Consumers' Minds

Tema

COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR
TEXTURAS
BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA
2013

Abstract

Considering that the memory encoding of perceptual components of our experience involves systems that are associated with the perceptual mechanism, textural terms might be organized in consumers’ minds in relation to their perceptual experiences. The aim of this work was to better understand the semantic organization of texture characteristics for Spanish-speaking consumers, trying to obtain a meaningful word categorization, and to study differences between Spanish and Uruguayan consumers. Fifty-two Spanish consumers and 47 Uruguayan consumers were asked to sort 37 textural terms according to their own criteria and to write down a few words related to or describing each group. Spanish and Uruguayan consumers categorized the textural terms in the same way, suggesting that they might have developed the same memory structure. Nevertheless, differences were identified in terms of the number of groups used to classify the textural terms and the words used to describe them.

Autor

Varela, Paula
Fiszman, Susana

Fuente

Journal of Sensory Study  2013

Editor

Wiley

Fecha

2013

Derechos

Información sobre Derechos de Autor

(Por favor lea este aviso antes de abrir los documentos u objetos)

La legislación uruguaya protege el derecho de autor sobre toda creación literaria, científica o artística, tanto en lo que tiene que ver con sus derechos morales, como en lo referente a los derechos patrimoniales con sujeción a lo establecido por el derecho común y las siguientes leyes

(LEY 9.739 DE 17 DE DICIEMBRE DE 1937 SOBRE PROPIEDAD LITERARIA Y ARTISTICA CON LAS MODIFICACIONES INTRODUCIDAS POR LA LEY DE DERECHO DE AUTOR Y DERECHOS CONEXOS No. 17.616 DE 10 DE ENERO DE 2003, LEY 17.805 DE 26 DE AGOSTO DE 2004, LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006 LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006)

ADVERTENCIA - La consulta de este documento queda condicionada a la aceptación de las siguientes condiciones de uso: Este documento es únicamente para usos privados enmarcados en actividades de investigación y docencia. No se autoriza su reproducción con fines de lucro. Esta reserva de derechos afecta tanto los datos del documento como a sus contenidos. En la utilización o cita de partes debe indicarse el nombre de la persona autora.

 

Formato

PDF

Idioma

Inglés

Tipo

Artículo

Identificador

doi:10.1111/joss.12035
Fecha de agregación
July 22, 2013
Colección
Bibliografía Nacional Química
Tipo de Elemento
Document
Etiquetas
,
Citación
Varela, Paula, “Texture and Semantics : The Conceptual Structure in Consumers' Minds,” RIQUIM - Repositorio Institucional de la Facultad de Química - UdelaR, accessed September 15, 2019, http://riquim.fq.edu.uy/items/show/623.
Archivos