Adding sunflower or soybean oil to goat’s pasturebased diet improves the lipid profile without changing the sensory characteristics of milk

Dublin Core

Título

Adding sunflower or soybean oil to goat’s pasturebased diet improves the lipid profile without changing the sensory characteristics of milk

Tema

LECHE DE CABRA
ACIDO LINOLEICO
ACIDO VACCENICO
ACIDOS GRASOS
ACEITE
SUPLEMENTACION
PERFIL SENSORIAL
BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA
2022

Abstract

The lipid profile of milk from grazing goats supplemented with vegetable oils was evaluated. Twentyseven Saanen goats consuming pasture were grouped and supplemented with 3 concentrates: without added oil (control, C) and with added sunflower (SFO) or soybean oil (SBO) until 6% ether extract (diet basis). Fat content and sensory profile of milk were not modified. Vaccenic acid increased for SBO and SFO (1.5% vs. 2.6% and 2.7% respectively; p < 0.01), and cis-9, trans-11 conjugated linoleic acid from 0.6% to 0.8% for treated groups (p < 0.01). Oil supplementation resulted effective to decrease the saturated/unsaturated ratio of grazing goat’s milk.

Autor

Dauber, Cecilia
Carreras, Tatiana
Casarotto Daniel, Gabriela
Cabrera, Fabiana
Liscano, Adriana
Vicente, Gabriela
Britos, Alejandro
Carro, Silvana
Cajarville, Cecilia
Gámbaro, Adriana
Vieitez, Ignacio

Fuente

Journal of Applied Animal Research, v.50, n°1, 2022. -- pp. 204-212. --

Editor

Taylor & Francis

Fecha

2022

Derechos

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Formato

PDF

Idioma

Inglés

Tipo

Artículo

Identificador

10.1080/09712119.2022.2056464
Fecha de agregación
June 10, 2022
Colección
Bibliografía Nacional Química
Tipo de Elemento
Document
Etiquetas
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Citación
Dauber, Cecilia, “Adding sunflower or soybean oil to goat’s pasturebased diet improves the lipid profile without changing the sensory characteristics of milk,” RIQUIM - Repositorio Institucional de la Facultad de Química - UdelaR, accessed April 23, 2024, https://riquim.fq.edu.uy/items/show/6531.
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