Actividad lipolítica y proteolítica de los enterococos y estreptococos del grupo láctico y su importancia en el queso Cheddar
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Title
Actividad lipolítica y proteolítica de los enterococos y estreptococos del grupo láctico y su importancia en el queso Cheddar
Subject
URUGUAY
QUESO
LIPIDOS
PROTEINAS
BIOTECNOLOGIA
FERMENTACION
Creator
Dovat Ramos, Alfredo Mario
Publisher
Montevideo : UdelaR-Facultad de Química
Date
1982
Format
Papel
Extent
101 p.
Type
Monografías
