Desestabilización de emulsiones aceite-agua preparadas con proteínas de soja

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Title

Desestabilización de emulsiones aceite-agua preparadas con proteínas de soja

Subject

SOJA
PROTEINAS
EMULSIONES
COMPOSICION QUIMICA
BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA
2011

Creator

Abirached, Cecilia
Medrano, Alejandra
Panizzolo, Luis A.

Source

INNOTEC no. 6, 2011. -- p. 7-10

Publisher

LATU

Date

2011

Rights

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Format

PDF

Language

Español

Type

Artículo

Identifier

ISSN 1688-3691 print
ISSN 1510-6593 [en línea]

Coverage

 

 

Document Item Type Metadata

Original Format

Papel
PDF
Date Added
November 15, 2012
Collection
Bibliografía Nacional Química
Item Type
Document
Tags
, , ,
Citation
Abirached, Cecilia et al., “Desestabilización de emulsiones aceite-agua preparadas con proteínas de soja,” RIQUIM - Repositorio Institucional de la Facultad de Química - UdelaR, accessed November 23, 2025, https://riquim.fq.edu.uy/items/show/264.