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Effect of temperature on glucosinolate content and shelf life of ready-to-eat broccoli florets packaged in passive modified atmosphere

Etiquetas: Alimentos, Almacenamiento, Antioxidantes, Atmósfera modificada, Brocoli, Glucosinolatos, Vida util

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Teoría sobre la acción de los inhibidores de la formación de espumas en soluciones acuosas   

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