RIQUIM - Repositorio Institucional de la Facultad de Química - UdelaR

Artículo

Effect of temperature on glucosinolate content and shelf life of ready-to-eat broccoli florets packaged in passive modified atmosphere

Etiquetas: Alimentos, Almacenamiento, Antioxidantes, Atmósfera modificada, Brocoli, Glucosinolatos, Vida util

Artículo

Antioxidant and antibacterial activity of different extracts from herbs obtained by maceration or supercritical technology

Etiquetas: Actividad Antibacteriana, Antioxidantes, Extraccion Supecritica, Extractos de Hierbas

Artículo

The potential use of Mentha x piperita L., Peumus boldus Mol. and Baccharis trimera Iless. extracts as functional food ingredients

Etiquetas: Alimentos, Alimentos funcionales, Antioxidantes, Baccharis Trimera, Extractos, Merntha x piperita L, Peumus Boldus Mol

Artículo

New Functional Ingredients From Agroindustrial By-Products for the Development of Healthy Foods

Etiquetas: Alimentos, Alimentos funcionales, Alimentos saludables, Antioxidantes, Fibras dieteticas, Salvado de arroz

Artículo

Assessment of liquid liquid phase separation in the composition and oxidation stability of partially hydrolyzed olive oil

Etiquetas: Aceite de Oliva, Antioxidantes, Equilibrio Liquido Liquido

Artículo

Evaluación del potencial antioxidante de extractos obtenidos con CO2 supercrítico a partir de diferentes hierbas en la protección de aceites comestibles

Etiquetas: Aceites comestibles, Antioxidantes

Tesis

Obtención y caracterización de extractos bioactivos de salvado de arraz: aplicación en alimentación y salud

Etiquetas: Antioxidantes, Efectos funcionales, Estractos dioactivos, Fibra antioxidante, Ingenieria de los alimentos, Sostenicidad

Artículo

Flakes of distilled fatty acids from Uruguayan beef tallow stored at room temperature are studied. To prevent rancidity different antioxidants are added (BHT AP and citric acid). Samples with time were taken. The analyses made were: peroxide number and alcoholic alkali color 200 ppm BHT resulted to be the most efficient. A comparative assay of rancidity fastened by temperature |b was developed

Etiquetas: Acido Grasos, Antioxidantes, Eranciamiento, Sebo vacuno

Artículo

Acceptability of Aloysia citriodora-supplemented peach jams

Etiquetas: Alimentos funcionales, Aloysia citriadora, Análisis sensorial, Antioxidantes, Comportamiento del Consumidor

Artículo

Statistical approaches to assess the association between phenolic compounds and the in vitro antioxidant activity of Camellia sinensis and Ilex paraguariensis teas

Etiquetas: Antioxidantes, Camelia Sinensis, Composición química, Compuestos fenólicos, Ilex Paraguariensis

Artículo

Antioxidantes como vía de una dieta saludable : evaluación en entrecruzamientos de mandarinas

Etiquetas: Antioxidantes, Dieta saludable, Mandarinas

Artículo

Bioquímica de la selenocisteína, el 21er aminoácido y el rol de las selenoproteìnas en la salud humana.

Etiquetas: Aminoácidos, Antioxidantes, Enzimas, Selenio

Artículo

Phenolic contents and antioxidant activity in Central-Southern Uruguayan propolis extract.

Etiquetas: Antioxidantes, Fenoles, Propolis

Artículo

Conformational analysis of the natural iron chelator myo-inositol 1,2,3-trisphosphate using a pyrene-based fluorescent mimic.

Etiquetas: Alcoholes, Análisis conformacional, Antioxidantes, Calcio, Cationes metálicos, Hierro natural, Termodinámica

Artículo

Analysis of free-radical scavenging of yerba mate (ilex paraguriensis) using electron spin resonance and radical-induced DNA damage.

Etiquetas: Antioxidantes, Ilex Paraguariensis, Lípidos, Radicales libres, Yerba mate

Artículo

Obtención de concentrados de orizanoles mediante la extracción con solventes aplicada sobre borras de neutralización modificadas químicamente

Etiquetas: Aceite de salvado de arroz, Antioxidantes, Antioxidantes naturales, Orizanoles

Artículo

Infusion, decoction and hydroalcoholic extracts of leaves from artichoke (Cynara cardunculus L. subsp. cardunculus) are effective scavengers of physiologically relevant ROS and RNS

Etiquetas: Antioxidantes, Cynara cardunculus L., Espectrometria de masas

Artículo

Physicochemical characterization of Cu(II) complexes with SOD-like activity, theoretical studies and biological assays.

Etiquetas: Antioxidantes, Complejos de cobre, Propiedades electroquímicas, Propiedades fisicoquímicas

Artículo

Influence of three non-sensory factors on consumer choice of functional yogurts over regular ones.

Etiquetas: Alimentos, Antioxidantes, Comportamiento del Consumidor, Consumidores, Evaluación sensorial, Productos lácteos, Yogur

Artículo

Evaluation of antioxidant extracts from Uruguayan native plants: importance of sensory characteristics

Etiquetas: Achyroclyrocline, Alimentos, Antioxidantes, Baccharis Trimera, Evaluación sensorial, Mikania Guaco, Plantas (botánica), Plantas medicinales, Plantas nativas, Polifenoles, Uruguay

Artículo

Efecto de la concentración de diferentes antioxidantes sintéticos sobre la estabilidad oxidativa del biodiesel

Etiquetas: 2013, Antioxidantes, Bibliografía Nacional Química, Biodiesel, Enranciamiento acelerado, Estabilidad

Artícullo

Amphiphilic No-donor antioxidants

Etiquetas: Antioxidantes

Artículo

The high polyphenol content of grapevine cultivar tannat berries is conferred primarily by genes that are not shared with the reference genome

Etiquetas: Antioxidantes, Composición química, Genoma, Vinos Tannat

Artículo

Interaction studies between human a-tocopherol transfer protein and nitric oxide donor tocopherol analogues with LDL-protective activity

Etiquetas: Antioxidantes, Oxido Nítrico, Vitamina E

Artículo

Encapsulación de quercetina en nano y micro-emulsiones alimenticias

Etiquetas: Alimentos, Antioxidantes, Microemulsiones, Quercitina

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Obtención y caracterización de extractos bioactivos de salvado de arraz: aplicación en alimentación y salud

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Analysis of free-radical scavenging of yerba mate (ilex paraguriensis) using electron spin resonance and radical-induced DNA damage.

Obtención de concentrados de orizanoles mediante la extracción con solventes aplicada sobre borras de neutralización modificadas químicamente

Infusion, decoction and hydroalcoholic extracts of leaves from artichoke (Cynara cardunculus L. subsp. cardunculus) are effective scavengers of physiologically relevant ROS and RNS

Physicochemical characterization of Cu(II) complexes with SOD-like activity, theoretical studies and biological assays.

Influence of three non-sensory factors on consumer choice of functional yogurts over regular ones.

Evaluation of antioxidant extracts from Uruguayan native plants: importance of sensory characteristics

Efecto de la concentración de diferentes antioxidantes sintéticos sobre la estabilidad oxidativa del biodiesel

Amphiphilic No-donor antioxidants

The high polyphenol content of grapevine cultivar tannat berries is conferred primarily by genes that are not shared with the reference genome

Interaction studies between human a-tocopherol transfer protein and nitric oxide donor tocopherol analogues with LDL-protective activity

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