Artículo
Etiquetas: Dulce de leche, Lácteos, Melanoidinas, Reacción de Maillard
Etiquetas: Alimentos, Dieta saludable, Glicación, Lipoxidación, Reacción de Maillard
MALDI-TOF mass spectrometry and reversed-phase HPLC-ELSD chromatography for structural and quantitative studies of major steroid saponins in commercial extracts of Yucca schidigera Roezl