Navegue los elementos (2 total)

Artículo

Characterization of melanoidins and color development in Dulce de Leche, a confectionary dairy product with high sucrose content: evaluation of pH effect, an essential manufacturing process parameter

Etiquetas: Dulce de leche, Lácteos, Melanoidinas, Reacción de Maillard

Artículo

Isolation and Characterization of Melanoidins from Dulce de Leche, A Confectionary Dairy Product

Etiquetas: Aislamiento, Alimentos, Dulce de leche, Melanoidinas, Productos lácteos

Featured Item

Fabricación (síntesis), propiedades, aplicación industrial (en particular alimentación), etc., de estearoil-2-lactilatos (sales de socio y calcio)