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Interfacial and emulsifying properties of whey protein concentrate by ultrafiltration

Etiquetas: Bibliografía Nacional Química, Emulsionantes, Proteínas, Proteínas de suero

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Etiquetas: Emulasiones, Estabilidad, Proteínas de suero, Solubilidad, Ultrafiltracion

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Etiquetas: Aceites vegetales, Emulsiones, Polisorbato 80, Proteínas de suero

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