Application of a check-all-that-apply question for the evaluation of strawberry cultivars from a breeding program.

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Título

Application of a check-all-that-apply question for the evaluation of strawberry cultivars from a breeding program.

Tema

COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR
ESTUDIO DE MERCADO
FRUTAS
FRUTILLAS
BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA
2010

Abstract

BACKGROUND: Traditionally, breeding research has been focused on increasing yield and fruit size, improving resistance to diseases, behaviour during transport and increasing postharvest shelf-life. However, consumers’ liking is one of the biggest challenges for strawberry breeding programs. In this context, the aim of the present work was to evaluate the application of a check-all-that-apply (CATA) question to study consumers’ perception of new strawberry cultivars. RESULTS: Average liking scores were low for a highly appreciated product like strawberries, which could be explained considering unfavourable weather conditions prior to harvest. However, despite the small differences in overall liking scores, significant differences were found in the frequency in which 14 out of the 22 terms of the CATA question were used to describe samples. This suggests that the evaluated CATA questionwas able to detect differences in consumers’ perception of the sensory characteristics of the evaluated cultivars.Moreover, a significant correlation was found between laboratory analyses (firmness, colour, soluble solids and acidity) and consumers’ responses to the CATA question, which indicates their validity. CONCLUSIONS: Considering results from the present study, the use of CATA questions could be a simple and interesting methodology to gain insight into consumers’ perception of different fruit cultivars.

Autor

Lado, Joanna
Vicente, Esteban
Manzzioni, Ariel

Fuente

Journal of the Science of Food and Agriculture v. 90, 2010. -- p. 2268-2275

Editor

Wiley

Fecha

2010

Derechos

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Formato

PDF

Idioma

Inglés

Tipo

Artículo

Identificador

DOI 10.1002/jsfa.4081

Document Item Type Metadata

Original Format

PDF
Fecha de agregación
December 12, 2014
Colección
Bibliografía Nacional Química
Tipo de Elemento
Document
Etiquetas
, , ,
Citación
Lado, Joanna, “Application of a check-all-that-apply question for the evaluation of strawberry cultivars from a breeding program.,” RIQUIM - Repositorio Institucional de la Facultad de Química - UdelaR, accessed August 14, 2020, http://riquim.fq.edu.uy/items/show/2273.
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