The potential use of Mentha x piperita L., Peumus boldus Mol. and Baccharis trimera Iless. extracts as functional food ingredients

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Título

The potential use of Mentha x piperita L., Peumus boldus Mol. and Baccharis trimera Iless. extracts as functional food ingredients

Tema

ALIMENTOS
ALIMENTOS FUNCIONALES
ANTIOXIDANTES
MENTHA X PIPERITA L.
PEUMUS BOLDUS MOL
BACCHARIS TRIMERA ILESS
EXTRACTOS
GLICACION AVANZADA
BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA
2018

Abstract

We studied the comparative antioxidant and anti-glycation activities of Mentha x piperita L., Baccharis trimera Iless. and Peumus boldus Mol, in order to evaluate their potential interest as ingredients in functional foods. The total content of polyphenol compounds was determined by Folin-Ciocalteau assay as their antioxidant and anti-glycation capacities, using ABTS and ORAC for the first one and a model with methylglyoxal and bovine serum albumin for the latter. Then, paraoxonase 1 (PON 1) arylesterase activity was measured as well as apolipoprotein A-1 (ApoA-1) structure by SDS-PAGE, in the presence of an oxidative agent and the herbal extracts. Finally, the same procedure was applied to high density lipoprotein (HDL) particles using a Lipoprint kit. Results show that herbal extracts have a considerable amount of total polyphenols, thus a high antioxidant activity and a considerable anti-glycation activity. Furthermore, these extracts restore PON 1 activity as well as the original configuration of apoA-1 and the distribution of HDL subclasses, favouring anti-atherogenic particles. These herbal extracts are interesting targets to use as ingredients in functional foods.

Autor

Irazusta, Agustina
Caccavello, Russell
Panizzolo, Luis Alberto
Gugliucci, Alejandro.
Medrano, Alejandra

Fuente

International Journal of Food and Nutrition Research v. 2, no. 14, 2018. -- 13 p.

Editor

eSciPub

Fecha

2018

Derechos

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Formato

PDF

Idioma

Inglés

Tipo

Artículo

Identificador

DOI: 10.28933/ijfnr-2018-09-1001

Document Item Type Metadata

Original Format

PDF
Fecha de agregación
October 23, 2018
Colección
Bibliografía Nacional Química
Tipo de Elemento
Document
Etiquetas
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Citación
Irazusta, Agustina, “The potential use of Mentha x piperita L., Peumus boldus Mol. and Baccharis trimera Iless. extracts as functional food ingredients,” RIQUIM - Repositorio Institucional de la Facultad de Química - UdelaR, accessed May 30, 2020, http://riquim.fq.edu.uy/items/show/5260.
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