Panes enriquecidos con fibra en general y salvado de arroz en particular : ventajas y desventajas tecnológicas de la incorporación de fibra y / o salvado al pan. Fibra como mejorador de la panificación
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Título
Panes enriquecidos con fibra en general y salvado de arroz en particular : ventajas y desventajas tecnológicas de la incorporación de fibra y / o salvado al pan. Fibra como mejorador de la panificación
Tema
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
PRODUCTOS DE PANADERIA
ALIMENTOS ENRIQUECIDOS
FIBRA ALIMENTARIA
SALVADO DE ARROZ
EFECTOS POSITIVOS
EFECTOS NEGATIVOS
Editor
Biblioteca-FQ
Fecha
1999
Formato
Papel
PDF
Idioma
Inglés
Tipo
Bibliografía
Temporal Coverage
1975-1997
Document Item Type Metadata
Original Format
Papel
- Fecha de agregación
- April 1, 2019
- Tipo de Elemento
- Document
- Etiquetas
- Alimentos enriquecidos, Efectos negativos, Efectos positivos, Fibra alimentaria, Productos de panadería, Salvado de arroz, Tecnología de los alimentos
- Citación
- “Panes enriquecidos con fibra en general y salvado de arroz en particular : ventajas y desventajas tecnológicas de la incorporación de fibra y / o salvado al pan. Fibra como mejorador de la panificación,” RIQUIM - Repositorio Institucional de la Facultad de Química - UdelaR, accessed March 28, 2024, https://riquim.fq.edu.uy/items/show/5677.
- Archivos
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