Panes enriquecidos con fibra en general y salvado de arroz en particular : ventajas y desventajas tecnológicas de la incorporación de fibra y / o salvado al pan. Fibra como mejorador de la panificación

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Título

Panes enriquecidos con fibra en general y salvado de arroz en particular : ventajas y desventajas tecnológicas de la incorporación de fibra y / o salvado al pan. Fibra como mejorador de la panificación

Tema

TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
PRODUCTOS DE PANADERIA
ALIMENTOS ENRIQUECIDOS
FIBRA ALIMENTARIA
SALVADO DE ARROZ
EFECTOS POSITIVOS
EFECTOS NEGATIVOS

Editor

Biblioteca-FQ

Fecha

1999

Formato

Papel
PDF

Idioma

Inglés

Tipo

Bibliografía

Temporal Coverage

1975-1997

Document Item Type Metadata

Original Format

Papel
Fecha de agregación
April 1, 2019
Colección
Bibliografías-FQ
Tipo de Elemento
Document
Etiquetas
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Citación
“Panes enriquecidos con fibra en general y salvado de arroz en particular : ventajas y desventajas tecnológicas de la incorporación de fibra y / o salvado al pan. Fibra como mejorador de la panificación,” RIQUIM - Repositorio Institucional de la Facultad de Química - UdelaR, accessed December 10, 2019, http://riquim.fq.edu.uy/items/show/5677.
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