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How do processing technology and formulation influence consumers’ choice of fruit juice?

Etiquetas: Bibliografía Nacional Química, Comporamiento del consumidor, Conservantes, Tecnología de los alimentos, Zumos de frutas

Artículo

Brazilian consumer's perception of food processing technologies : A case study with fruit juice

Etiquetas: Alimentos, Comportamiento del consumidor, Prensado en Frio, Tecnología de los alimentos

Bibliografía

Panes enriquecidos con fibra en general y salvado de arroz en particular : ventajas y desventajas tecnológicas de la incorporación de fibra y / o salvado al pan. Fibra como mejorador de la panificación

Etiquetas: Alimentos enriquecidos, Efectos negativos, Efectos positivos, Fibra alimentaria, Productos de panadería, Salvado de arroz, Tecnología de los alimentos

Artículo

Influence of sample presentation protocol on the results of consumer tests

Etiquetas: Evaluación sensorial, Tecnología de los alimentos

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Historia de la química en el uruguay (1830 - 1930) (Capítulo10)