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Bibliografía

Estudio del color rojo de remolacha (betanina) : fabricación, propiedades y uso (industria alimentaria)

Etiquetas: Aplicación industrial, Betanina, Fabricación, Industria alimentaria, Pigmentos, Propiedades químicas, Remolachas azucareras

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Redox effect on volatile compound formation in wine during fermentation by Saccharomyces cerevisiae   

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