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Navegue los elementos (2 total) Tagged  ‘Melanoidinas’

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Characterization of melanoidins and color development in Dulce de Leche, a confectionary dairy product with high sucrose content: evaluation of pH effect, an essential manufacturing process parameter

Etiquetas: Dulce de leche, Lácteos, Melanoidinas, Reacción de Maillard

Artículo

Isolation and Characterization of Melanoidins from Dulce de Leche, A Confectionary Dairy Product

Etiquetas: Aislamiento, Alimentos, Dulce de leche, Melanoidinas, Productos lácteos

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Determinación de la alcoholemia con fines legales o clínicos   

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