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Development of an Alkaline Method for the Determination of Cu, Mo, and Zn in Beef Samples

Etiquetas: Carne de vaca, Espectrometría de absorción atómica, Micronutrientes, Muestras alcalinas

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Influence of cooking processes on Cu, Fe, Mn, Ni, and Zn levels in beef cuts

Etiquetas: Alimentos, Análisis de alimentos, Carne de vaca, Microondas, Nutrición, Valor nutricional

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Optimization and characterization of nisin-loaded alginate-chitosan nanoparticles with antimicrobial activity in lean beef

Etiquetas: Carne de vaca, Carne magra, Microbiología, Nanopartículas, Nisina

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Saturation mutagenesis in selected amino acids to shift Pseudomonas sp. acidic lipase Lip I.3 substrate specificity and activity   

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