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Artículo

Laboratorio de grasas y aceites: 15 años de vinculación con la industria

Etiquetas: Grasas y Aceites

Artículo

Caracterización fisicoquímica de los materiales grasos utilizados en la elaboración de productos de panaderías

Etiquetas: Acido Linoleico, Acidos grasos trans, Compuestos de coordinación, Estructura cristalina, Grasas y Aceites, Productos de panadería, Química inorgánica

Tesis

Obtención y caracterización de gamaorizanol para su aplicación en la industria alimentaria

Etiquetas: Antioxidantes, Grasas y Aceites, Oxidación

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Reflexión total atenuada