Artículo
Etiquetas: Ácidos grasos, Bioquímica, Índice aterogénico, Perfil sensorial, Queso de cabra, Textura
Bibliografía
Etiquetas: Percepción, Productos lácteos, Textura, Yogur
Etiquetas: Dulce de leche, Evaluación sensorial, Textura
Impact of gas chromatography and mass spectrometry combined with gas chromatography and olfactometry for the sex differentiation of Baccharis articulata by the analysis of volatile compounds