In Vitro bioaccessibility of bioactive compounds from citrus pomaces and orange pomace biscuits 

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Título

In Vitro bioaccessibility of bioactive compounds from citrus pomaces and orange pomace biscuits 

Tema

AMILASAS
INFLAMACION
ANTIOXIDANTES
BIOACCESIBILIDAD
CITRICOS
DIABETES
GLUCOSIDASA
ANALISIS SENSORIAL
BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA
2021

Abstract

The present investigation aimed to provide novel information on the chemical composition and in vitro bioaccessibility of bioactive compounds from raw citrus pomaces (mandarin varieties Clemenule and Ortanique and orange varieties Navel and Valencia). The effects of the baking process on their bioaccessibility was also assessed. Samples of pomaces and biscuits containing them as an ingredient were digested, mimicking the human enzymatic oral gastrointestinal digestion process, and the composition of the digests were analyzed. UHPLC-MS/MS results of the citrus pomaces flavonoid
composition showed nobiletin, hesperidin/neohesperidin, tangeretin, heptamethoxyflavone, tetramethylscutellarein, and naringin/narirutin. The analysis of the digests indicated the bioaccessibility of compounds possessing antioxidant [6.6–11.0 mg GAE/g digest, 65.5–97.1 mol Trolox Equivalents
(TE)/g digest, and 135.5–214.8 mol TE/g digest for total phenol content (TPC), ABTS, and ORAC-FL methods, respectively; significant reduction (p < 0.05) in Reactive Oxygen Species (ROS) formation under tert-butyl hydroperoxide (1 mM)-induced conditions in IEC-6 and CCD-18Co cells when pre-treated with concentrations 5–25 g/mL of the digests], anti-inflammatory [significant reduction (p < 0.05) in nitric oxide (NO) production in lipopolysaccharide (LPS)-induced RAW264.7 macrophages], and antidiabetic (IC50 3.97–11.42 mg/mL and 58.04–105.68 mg/mL for -glucosidase and -amylase inhibition capacities) properties in the citrus pomaces under study. In addition, orange pomace biscuits with the nutrition claims “no-added sugars” and “source of fiber”, as well as those with good sensory quality (6.9–6.7, scale 1–9) and potential health promoting properties, were
obtained. In conclusion, the results supported the feasibility of citrus pomace as a natural sustainable source of health-promoting compounds such as flavonoids. Unfractionated orange pomace may be employed as a functional food ingredient for reducing the risk of pathophysiological processes linked to oxidative stress, inflammation, and carbohydrate metabolism, such as diabetes, among others.

Autor

Nardin, Tiziana
Larcher, Roberto
Gámbaro, Adriana
del Castillo, María Dolores

Fuente

Molecules v. 26. n° 12, 2021. --pp. 1-18. -- e3480

Editor

MDPI

Fecha

2021

Derechos

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Formato

PDF

Idioma

Inglés

Tipo

Artículo

Identificador

10.3390/molecules26123480 

Document Item Type Metadata

Original Format

PDF
Fecha de agregación
October 14, 2021
Colección
Bibliografía Nacional Química
Tipo de Elemento
Document
Etiquetas
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Citación
Fernández Fernández, Adriana Maite, “In Vitro bioaccessibility of bioactive compounds from citrus pomaces and orange pomace biscuits,” RIQUIM - Repositorio Institucional de la Facultad de Química - UdelaR, accessed December 6, 2021, http://riquim.fq.edu.uy/items/show/6379.
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