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Artículo

In vitro bioaccessibility of copper, iron, and zinc from common meat substitutes, influence of exogenously added garlic/onion and contribution to the diet

Etiquetas: Bioaccesibilidad, Carne de pollo, Carne vacuna, Sustitutos de la carne

Capítulo de libro

Potential of Red Winemaking Byproducts as Health-Promoting Food Ingredients

Etiquetas: Bioaccesibilidad, Biodisponibilidad, Nutrición, Orujo de Uva, Promoción de la salud, Vino tinto, Vinos

Artículo

Identification and characterization of antioxidant peptides obtained from the bioaccessible fraction of α-lactalbumin hydrolysate

Etiquetas: Antioxidantes, Bioaccesibilidad, Lactoalbumina, Péptidos

Artículo

In Vitro bioaccessibility of bioactive compounds from citrus pomaces and orange pomace biscuits

Etiquetas: Amilasas, Análisis sensorial, Antioxidantes, Bioaccesibilidad, Cítricos, Diabetes, Glucosidasa, Inflamación

Artículo

In vitro bioaccessibility of Cu and Zn in cooked beef cuts

Etiquetas: Bioaccesibilidad, Carne vacuna, Cobre, Zinc

Tesis

Evaluación de calidad e inocuidad de cortes de carne vacuna de consumo masivo en Uruguay mediante el estudio de los niveles de elementos esenciales y potencialmente tóxicos

Etiquetas: Bioaccesibilidad, Carne vacuna, Cobre, Química analítica, Toxicología, Zinc

Artículo

Evaluation of essential and potentially toxic elements in popcorn: study of cooking effect and in vitro bioaccessibility

Etiquetas: Bioaccesibilidad, Composición química, Maiz, Toxicidad

Featured Item

Determination of total selenium in infant formulas: comparison of the performance of FIA and MCFA flow systems