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Biology and physiology of Hanseniaspora vineae: metabolic diversity and increase flavour complexity for food fermentation

Etiquetas: Apoptosis, Benceno, Fermentación, Hanseniaspora Vineae, Levadura de vino, Levaduras, Vino

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Genetic and transcriptomic evidences suggest ARO10 genes are involved in benzenoid biosynthesis by yeast

Etiquetas: Coenzima Q, Genética, Levadura de vino, Levaduras, Vino

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Chemical and sensory features of Torronte´s Riojano sparkling wines produced by second fermentation in bottle using different Saccharomyces strains

Etiquetas: Levadura de vino, Levaduras, Viificación, Vino

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