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Tags: Enzimología

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β-Glucosidasas de cepas nativas y su potencial en la liberación de aromas en vinos. Desarrollo de nuevas estrategias para su uso en la industria enológica

Tags: Aromas, B-Glucosidasas, Enología, Enzimología, Vinos

Purificación, caracterización funcional y estructural de cisteín proteinasas presentes en frutos maduros de Bromelia antíacantha. Evaluación de sus posibles aplicaciones

Tags: Bioquímica, Cisteina proteinasa, Enzimología

Derivados oxidados del tiol de la albúmina humana

Tags: Enzimología, Química biológica

Peroxirredoxinas: eficientes reductoras de peróxidos y eficientemente reducidas.Función de los aminoácidos conservados en ambas reacciones

Tags: Enzimología, Fisicoquímica, Modelado, PRX, Química

Modulación de la enzima prostaglandina G/H sintasa por ácido nitro-araquidónico: mecanismo y consecuencias en la síntesis de lípidos bioactivos derivados del ácido araquidónico : mecanismo y consecuencias en la síntesis de lípidos bioactivos derivados del ácido araquidónico

Tags: Araquidanato, Bioquímica, Enzimología, Nitrolipidos

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