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Caracterización quimiotaxonómica de la Vitis Vinifera Var. Tannat : importancia de las fracciones glicosidadas en la uva y el vino

Etiquetas: Aroma, Color, Glicósidos, Uvas, Vinos, Vitis vinifera var.

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Effect of yeast assimilable nitrogen on the synthesis of phenolic aroma compounds by Hanseniaspora vineae strains

Etiquetas: Aroma, Levaduras, Nitrógeno, Vino

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Volatile composition and aroma profile of Uruguayan Tannat wines

Etiquetas: Aroma, Uruguay, Vino, Vinos Tannat

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Aroma enhancement in wines using co-immobilized Aspergillus niger glycosidases

Etiquetas: Aroma, Inmovilización de enzimas, Vino

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A novel extracellular b -glucosidase from Issatchenkia terricola : Isolation, immobilization and application for aroma enhancement of white Muscat wine

Etiquetas: Aroma, Vino, Vino Moscatel

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Increased flavour diversity of Chardonnay wines by spontaneous fermentation and co-fermentation with Hanseniaspora vineae

Etiquetas: Aroma, Fermentación, Vinos

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