RIQUIM - Repositorio Institucional de la Facultad de Química - UdelaR

The potential use of Mentha x piperita L., Peumus boldus Mol. and Baccharis trimera Iless. extracts as functional food ingredients

Tags: Alimentos, Alimentos funcionales, Antioxidantes, Baccharis Trimera, Extractos, Merntha x piperita L, Peumus Boldus Mol

New Functional Ingredients From Agroindustrial By-Products for the Development of Healthy Foods

Tags: Alimentos, Alimentos funcionales, Alimentos saludables, Antioxidantes, Fibras dieteticas, Salvado de arroz

Assessment of liquid liquid phase separation in the composition and oxidation stability of partially hydrolyzed olive oil

Tags: Aceite de Oliva, Antioxidantes, Equilibrio Liquido Liquido

Evaluación del potencial antioxidante de extractos obtenidos con CO2 supercrítico a partir de diferentes hierbas en la protección de aceites comestibles

Tags: Aceites comestibles, Antioxidantes

Obtención y caracterización de extractos bioactivos de salvado de arraz: aplicación en alimentación y salud

Tags: Antioxidantes, Efectos funcionales, Estractos dioactivos, Fibra antioxidante, Ingenieria de los alimentos, Sostenicidad

Flakes of distilled fatty acids from Uruguayan beef tallow stored at room temperature are studied. To prevent rancidity different antioxidants are added (BHT AP and citric acid). Samples with time were taken. The analyses made were: peroxide number and alcoholic alkali color 200 ppm BHT resulted to be the most efficient. A comparative assay of rancidity fastened by temperature |b was developed

Tags: Acido Grasos, Antioxidantes, Eranciamiento, Sebo vacuno

Acceptability of Aloysia citriodora-supplemented peach jams

Tags: Alimentos funcionales, Aloysia citriadora, Análisis sensorial, Antioxidantes, Comportamiento del consumidor

Statistical approaches to assess the association between phenolic compounds and the in vitro antioxidant activity of Camellia sinensis and Ilex paraguariensis teas

Tags: Antioxidantes, Camelia Sinensis, Composición química, Compuestos fenólicos, Ilex Paraguariensis

Antioxidantes como vía de una dieta saludable : evaluación en entrecruzamientos de mandarinas

Tags: Antioxidantes, Dieta saludable, Mandarinas

Bioquímica de la selenocisteína, el 21er aminoácido y el rol de las selenoproteìnas en la salud humana.

Tags: Aminoácidos, Antioxidantes, Enzimas, Selenio

Phenolic contents and antioxidant activity in Central-Southern Uruguayan propolis extract.

Tags: Antioxidantes, Fenoles, Propolis

Conformational analysis of the natural iron chelator myo-inositol 1,2,3-trisphosphate using a pyrene-based fluorescent mimic.

Tags: Alcoholes, Análisis conformacional, Antioxidantes, Calcio, Cationes metálicos, Hierro natural, Termodinámica

Analysis of free-radical scavenging of yerba mate (ilex paraguriensis) using electron spin resonance and radical-induced DNA damage.

Tags: Antioxidantes, Ilex Paraguariensis, Lipidos, Radicales libres, Yerba mate

Obtención de concentrados de orizanoles mediante la extracción con solventes aplicada sobre borras de neutralización modificadas químicamente

Tags: Aceite de salvado de arroz, Antioxidantes, Antioxidantes naturales, Orizanoles

Infusion, decoction and hydroalcoholic extracts of leaves from artichoke (Cynara cardunculus L. subsp. cardunculus) are effective scavengers of physiologically relevant ROS and RNS

Tags: Antioxidantes, Cynara cardunculus L., Espectrometría de masas

Physicochemical characterization of Cu(II) complexes with SOD-like activity, theoretical studies and biological assays.

Tags: Antioxidantes, Complejos de cobre, Propiedades electroquímicas, Propiedades fisicoquímicas

Influence of three non-sensory factors on consumer choice of functional yogurts over regular ones.

Tags: Alimentos, Antioxidantes, Comportamiento del consumidor, Consumidores, Evaluación sensorial, Productos lácteos, Yogur

Evaluation of antioxidant extracts from Uruguayan native plants: importance of sensory characteristics

Tags: Achyroclyrocline, Alimentos, Antioxidantes, Baccharis Trimera, Evaluación sensorial, Mikania Guaco, Plantas (botánica), Plantas medicinales, Plantas nativas, Polifenoles, Uruguay

Efecto de la concentración de diferentes antioxidantes sintéticos sobre la estabilidad oxidativa del biodiesel

Tags: 2013, Antioxidantes, Bibliografía Nacional Química, Biodiesel, Enranciamiento acelerado, Estabilidad

Amphiphilic No-donor antioxidants

Tags: Antioxidantes

The high polyphenol content of grapevine cultivar tannat berries is conferred primarily by genes that are not shared with the reference genome

Tags: Antioxidantes, Composición química, Genoma, Vinos Tannat

Interaction studies between human a-tocopherol transfer protein and nitric oxide donor tocopherol analogues with LDL-protective activity

Tags: Antioxidantes, Óxido nítrico, Vitamina E

Encapsulación de quercetina en nano y micro-emulsiones alimenticias

Tags: Alimentos, Antioxidantes, Microemulsiones, Quercitina

Antioxidant Activity of Uruguayan Propolis : In Vitro and Cellular Assays

Tags: Antioxidantes, Propóleos

Microcystin accumulation and antioxidant responses in freshwater clam Diplodon chilensis patagonicus upon subchronic exposure to toxic Microcystic aeruginosa

Tags: Antioxidantes, Ecotoxicología, Microcystis Aeruginosa

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Determinación de 90Sr-90 y en muestras ambientales y de alimentos

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