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Capítulo de libro

The “Other Vassoura Oil” and volatile fractions from Baccharis uncinella DC. (Asteraceae) as potential sources for flavor and fragrance Industry.

Etiquetas: Aromas, Baccharis Uncinella

Tesis

β-Glucosidasas de cepas nativas y su potencial en la liberación de aromas en vinos. Desarrollo de nuevas estrategias para su uso en la industria enológica

Etiquetas: Aromas, B-Glucosidasas, Enología, Enzimología, Vinos

Artículo

Effect of Saccharomyces and non-Saccharomyces native yeasts on beer aroma compounds

Etiquetas: Aromas, Bebidas, Cerveza, Fermentación, Levaduras, Levaduras nativas, Levaduras no convencionales, Sabores

Artículo

Valorisation of Schinus molle fruit as a source of volatile compounds in foods as flavours and fragrances

Etiquetas: Aromas, Bayas, Bibliografía Nacional Química, Compuestos volátiles, Coompuestos glicosilados, Schinus Molle

Artículo

Genomic and Transcriptomic Basis of Hanseniaspora vineae’s Impact on Flavor Diversity and Wine Quality

Etiquetas: Aromas, Genomas, Vino

Artículo

Propiedades funcionales, aromas y sabores del butiá y sus productos derivados. Capítulo 4

Etiquetas: Aromas, Butia, Productos naturales, Propiedades Funcionales

Capitulo de Libro

Yeast diversity and flavor compounds

Etiquetas: Aromas, Biotecnología, Levaduras, Sabores

Artículo

Caracterización químico-sensorial del perfil aromático del vino Tannat

Etiquetas: Análisis sensorial, Aromas, Vinos Tannat

Artículo

The effect of bacterial strain and aging on the secondary volatile metabolites produced during malolactic fermentation of tannat red wine

Etiquetas: Aromas, Vinos, Vinos-Tannat

Tesis

Ingeniería metabólica en Saccharomyces cerevisiae y estudio de levaduras nativas productoras de aromas isoprenoides

Etiquetas: Aromas, Enología, Ingenieria Metabolica

Featured Item

A demonstration experiment on partial molar volumes