RIQUIM - Repositorio Institucional de la Facultad de Química - UdelaR

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Tenor vitamínico en vinos del Uruguay : I. dosificación de riboflavina

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Comunicación previa sobre investigación de sacarosa en mostos por la reacción difenilamínica

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Aroma characterization of comercial red wines of Uruguay

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Terpene compounds as possible precursors of 1,8 Cineole in red grapes and wines.

Etiquetas: Terpenos, Vinos

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De novo synthesis of monoterpenes by Saccharomyces cerevisiae wine yeasts.

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Aplicación de la levadura Hanseniaspora vineae en cultivos mixtos con Saccharomyces cerevisiae en la vinificación

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One-step purification and characterization of an intracellular B- glucosidase from Metschnikowia pulcherima

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Analytical characterization of the aroma of five premium red wines. Insights into the role of odor families and the concept of fruitness of wines

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Sensory descriptive analysis of Uruguayan Tannat wine : correlation to quality assessmenmt

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Effect of B-glycosidase activity of Oenococcus oeni on the Glycosylated flavor precursors of tannat wine durin malolactic fermentation

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Aroma variation in tannat wines : effect of malolactic fermentation on ethyl lactate level and its enantiometric distribution

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Estado actual del empleo de las resinas intercambiadoras de iones en enología

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Sobre el empleo del Ácido Metatartárico (Pirotatárico) para inhibir la precipitación del cremor en los vinos

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Efecto de la crianza en el perfil de pigmentos y el color de los vinos Tannat. Aporte de las principales familias de pigmentos al color del vino

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Terpenoids in grapes and wines: origin and micrometabolism during the vinification process

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Production of fermentation aroma compounds by Saccharomyces cerevisiae wine yeasts: effects of yeast assimilable nitrogen on two model strains

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The effect of bacterial strain and aging on the secondary volatile metabolites produced during malolactic fermentation of tannat red wine

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Kaolin over sun-exposed fruit affects berry temperature, mustcomposition and wine sensory attributes of Sauvignon blanc

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Increased flavour diversity of Chardonnay wines by spontaneous fermentation and co-fermentation with Hanseniaspora vineae

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Tandem repeat-tRNA (TRtRNA) PCR method for the molecular typing of non-Saccharomyces subspecies

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