RIQUIM - Repositorio Institucional de la Facultad de Química - UdelaR

Artículo

Química de las alteraciones de los alimentos : consideraciones fundamentales

Artículo

Química de las alteraciones de los alimentos : consideraciones fundamentales.

Tesis

Composición de la miel genuina de abejas y su caracterización

Artículo

Influencia de la aplicación de ultra alta presión de homogeneización (UAPH) y de la [Ca++] en la estabilidad de la leche de arroz

Artículo

Aplicación de la iontoforesis al salado de pescado

Artículo

Contenido mineral de productos lácteos. Estudio preliminar en sueros lácteos. Su interés desde el punto de vista trófico.

Artículo

Estudio ecológico de hongos y levaduras aislados de vegetales utilizados en la elaboración de ensaladas crudas

Artículo

Estudio del equilibrio osmótico en conservas de gajos cítricos

Artículo

Aplicación de los principios de control total de la calidad al control de la genuinidad de los alimentos

Artículo

El mejoramiento de la calidad y la normalización en la industria alimentaria

Tesis

Obtención de proteínas lácteas glicosiladas y evaluación de las modificaciones en las propiedades funcionales de las mismas.

Bibliografía Nacional

Food labels : Do consumers perceive what semiotics want to convey?

Bibliografía Nacional

Exploring and explaining creaminess perception : Consumers´underlying concepts

Artículo

Consumers´creaminess concept perception : A cross-cultural study in the three Spanish-speaking countries

Artículo

Development of a sensory quality index for strawberries based on correlation between sensory data and consumer perception

Artículo

Alternatives to reduce the bitterness, astringency and characteristic flavour of antioxidant extracts

Artículo

Consumer perceived healthhiness and willingness to try functional milk desserts : Influence of ingredient, ingredient name and health claim

Navegue los elementos (142 total)

Química de las alteraciones de los alimentos : consideraciones fundamentales

Química de las alteraciones de los alimentos : consideraciones fundamentales.

Composición de la miel genuina de abejas y su caracterización

Influencia de la aplicación de ultra alta presión de homogeneización (UAPH) y de la [Ca++] en la estabilidad de la leche de arroz

Aplicación de la iontoforesis al salado de pescado

Contenido mineral de productos lácteos. Estudio preliminar en sueros lácteos. Su interés desde el punto de vista trófico.

Estudio ecológico de hongos y levaduras aislados de vegetales utilizados en la elaboración de ensaladas crudas

Estudio del equilibrio osmótico en conservas de gajos cítricos

Aplicación de los principios de control total de la calidad al control de la genuinidad de los alimentos

El mejoramiento de la calidad y la normalización en la industria alimentaria

Obtención de proteínas lácteas glicosiladas y evaluación de las modificaciones en las propiedades funcionales de las mismas.

Food labels : Do consumers perceive what semiotics want to convey?

Exploring and explaining creaminess perception : Consumers´underlying concepts

Consumers´creaminess concept perception : A cross-cultural study in the three Spanish-speaking countries

Development of a sensory quality index for strawberries based on correlation between sensory data and consumer perception

Alternatives to reduce the bitterness, astringency and characteristic flavour of antioxidant extracts

Consumer perceived healthhiness and willingness to try functional milk desserts : Influence of ingredient, ingredient name and health claim

Featured Item