RIQUIM - Repositorio Institucional de la Facultad de Química - UdelaR

Artículo

Development of a methodology for the aimultaneous analysis of multiclass contaminants in milk.

Etiquetas: Espectrometría de masas, Leche, Residuos de pesticidas

Artículo

Effect of ultra-high pressure homogenization combined with β-cyclodextrin in the development of a cholesterol-reduced whole milk

Etiquetas: Bovinos, Colesterol, Homogeneización, Leche

Artículo

Evaluation of Mycobacterium smegmatis as indicator of the efficacy of high hydrostatic pressure and ultra-high pressure homogenization treatments for pasteurization-like purposes in milk

Etiquetas: Bibliografía Nacional Química, Homogeneización, Leche, Mycobacterium Smegmatis, Pasteurización

Bibliografía

Determinación espectrofotométrica de proteínas y/o caseína en leche

Etiquetas: Caseína, Espectrofotometría, Leche, Proteínas, Química analítica

Bibliografía

Determinación de ácido láctico y derivados (manteca, quedo, etc.) : vale para cualquier método cuantitativo

Etiquetas: Ácido láctico, Análisis químico cuantitativo, Dairy products, Lactid acid, Leche, Milk, Productos lácteos, Química analítica

Bibliografía

Embotellamiento aséptico de bebidas carbonatadas (cerveza, vino, espumante, refrescos)

Etiquetas: Antisepsia, Aseptic, Bebidas carbonatadas, Bottling, Embotellado, Leche, Sterile

Bibliografía

Obtención de proteínas a partir de suero de leche : el método consiste en cultivar sobre el suero una levadura (kluyveromices fragilis o sacharomices fragilis)

Etiquetas: Biomass, Hongos, Leche, Protein production, Proteínas, Whey

Bibliografía

Proteasas endo y exopeptidasas sobre caseína o leche (hidrólisis)

Etiquetas: Caseína, Endopeptidasas, Enzimas, Exopeptidasas, Hidrólisis, Leche, Proteasa

Bibliografía

Cuajo (en la parte de quesos) : preparación, manufactura, usos (aplicación en la leche), dosificación, análisis

Etiquetas: Aplicación industrial, Cuajo, Dosificación, Leche, Queso, Química analítica, Rennet, Técnicas de producción

Bibliografía

Determinación de calcio en leche

Etiquetas: Calcio, Leche

Artículo

Influence of intrinsic and extrinsic factors on consumer liking and wellbeing perception of two regular and probiotic milk products

Etiquetas: Comportamiento del consumidor, Leche, Probioticos

Artículo de Prensa

Consumo de carne y leche uruguayos reduce la posibilidad de cáncer de mama

Etiquetas: Cáncer de mama, Carne, Leche

Artículo

Children and adolescents' attitudes towards sugar reduction in dairy products

Etiquetas: Leche, Postres de leche, Yogurt

Artículo

Caracterización fisicoquímica de quesos de leche de oveja uruguayos

Etiquetas: Leche, Ovejas, Queso

Artículo

Difference thresholds for added sugar in chocolate-flavoured milk : Recommendations for gradual sugar reduction

Etiquetas: Azúcar, Chocolate, Comportamiento del consumidor, Leche, Reducción de azúcar

Artículo

Consumers' attention to functional food labels : Insights from eyetracking and change detection in a case study with probiotic milk

Etiquetas: Comportamiento del consumidor, Etiquetas, Evaluación sensorial, Leche, Probioticos

Artículo

Desarrollo de Métodos para la Determinación de Perfiles Lipídicos en Leche por Espectroscopía RMN : Evaluación de Perfiles Anuales para Proveedores de Empresas Regionales

Etiquetas: Análisis químico, Espectroscopía, Leche, Lipidos, Resonancia magnética nuclear

Artículo

A simple and fast ultrasound-assisted extraction procedure for Fe and Zn determination in milk-based infant formulas using flame atomic absorption spectrometry (FAAS)

Etiquetas: Absorción atómica, Hierro, Leche

Artículo

Desarrollo de una técnica alternativa para la dosificación de lactosa en leche

Etiquetas: Lactosa, Leche

Artículo

Beta-Galactosidase from Kluyveromyces lactis immobilized on to thiolsulfinate/thiolsulfonate supports for lactose hydrolysis in milk and dairy by-products.

Etiquetas: Kluyveromyces, Lactosa, Leche

Artículo

Studying the influence of package shape and colour on consumer expectations of milk desserts using word association and conjoint analysis

Etiquetas: Comportamiento del consumidor, Evaluación sensorial, Leche, Postres lácteos, Productos lácteos

Artículo

Application of a check-all-that-apply question to the development of chocolate milk desserts

Etiquetas: Evaluación sensorial, Leche, Postres de leche

Artículo

Identifying consumers´texture vocabulary of milk desserts

Etiquetas: Evaluación sensorial, Leche, Postres de leche

Artículo

Influence of fibre enrichment declaration on consumers´perception of functional milk desserts

Etiquetas: Alimentos funcionales, Comportamiento del consumidor, Leche, Postres de leche

Artículo

Consumer expectations and perception of chocolate milk desserts enriched with antioxidants

Etiquetas: Chocolate, Leche, Postres lácteos, Productos lácteos

Navegue los elementos (37 total) Tagged ‘Leche’

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Determinación espectrofotométrica de proteínas y/o caseína en leche

Determinación de ácido láctico y derivados (manteca, quedo, etc.) : vale para cualquier método cuantitativo

Embotellamiento aséptico de bebidas carbonatadas (cerveza, vino, espumante, refrescos)

Obtención de proteínas a partir de suero de leche : el método consiste en cultivar sobre el suero una levadura (kluyveromices fragilis o sacharomices fragilis)

Proteasas endo y exopeptidasas sobre caseína o leche (hidrólisis)

Cuajo (en la parte de quesos) : preparación, manufactura, usos (aplicación en la leche), dosificación, análisis

Determinación de calcio en leche

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Consumo de carne y leche uruguayos reduce la posibilidad de cáncer de mama

Children and adolescents' attitudes towards sugar reduction in dairy products

Caracterización fisicoquímica de quesos de leche de oveja uruguayos

Difference thresholds for added sugar in chocolate-flavoured milk : Recommendations for gradual sugar reduction

Consumers' attention to functional food labels : Insights from eyetracking and change detection in a case study with probiotic milk

Desarrollo de Métodos para la Determinación de Perfiles Lipídicos en Leche por Espectroscopía RMN : Evaluación de Perfiles Anuales para Proveedores de Empresas Regionales

A simple and fast ultrasound-assisted extraction procedure for Fe and Zn determination in milk-based infant formulas using flame atomic absorption spectrometry (FAAS)

Desarrollo de una técnica alternativa para la dosificación de lactosa en leche

Beta-Galactosidase from Kluyveromyces lactis immobilized on to thiolsulfinate/thiolsulfonate supports for lactose hydrolysis in milk and dairy by-products.

Studying the influence of package shape and colour on consumer expectations of milk desserts using word association and conjoint analysis

Application of a check-all-that-apply question to the development of chocolate milk desserts

Identifying consumers´texture vocabulary of milk desserts

Influence of fibre enrichment declaration on consumers´perception of functional milk desserts

Consumer expectations and perception of chocolate milk desserts enriched with antioxidants

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