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Artículo
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Effect of ultra-high pressure homogenization combined with β-cyclodextrin in the development of a cholesterol-reduced whole milk
Etiquetas: Bovinos, Colesterol, Homogeneización, Leche
Bibliografía
Determinación espectrofotométrica de proteínas y/o caseína en leche
Etiquetas: Caseína, Espectrofotometría, Leche, Proteínas, Química analítica
Bibliografía
Proteasas endo y exopeptidasas sobre caseína o leche (hidrólisis)
Etiquetas: Caseína, Endopeptidasas, Enzimas, Exopeptidasas, Hidrólisis, Leche, Proteasa
Artículo de Prensa
Consumo de carne y leche uruguayos reduce la posibilidad de cáncer de mama
Etiquetas: Cáncer de mama, Carne, Leche
Artículo
Identifying consumers´texture vocabulary of milk desserts
Etiquetas: Evaluación sensorial, Leche, Postres de leche